Array ( [0] => Array ( [id] => 210 [name] => 18-20 февраля [rid] => 159 [type] => 1 [price] => 22 000 [old_price] => 0 [article] => [weight] => 0 [count] => 2 [image] => [active] => 1 [rank] => 149 [sync_id] => [sync_service] => [description] => [product_id] => 159 [product_type] => document [product_contentType] => text/html [product_pagetitle] => Практический курс бариста | Москва [product_longtitle] => Практический курсбариста [product_description] => Получи профессию бариста с нуля. Опыт работы с кофе не требуется. Создай мощный фундамент из теории и практики для успешного старта в кофейной индустрии : Школа бариста RBA [product_alias] => base-moscow [product_alias_visible] => 1 [product_link_attributes] => [product_published] => 1 [product_pub_date] => 0 [product_unpub_date] => 0 [product_parent] => 17 [product_isfolder] => 0 [product_introtext] =>
Программа предназначена для всех желающих освоить профессию бариста.
Опыта работы с кофе не требуется.
Цель: создать фундамент из теории и практики для успешного старта в кофейной индустрии.
[product_content] =>
💥 Оформите курс до повышения цен.
Этот курс полностью ориентирован на практику, и после его завершения вы будете готовы уверенно работать за профессиональным оборудованием. Мы сделали акцент на практической части, и в течение всех трёх дней курса вы будете активно работать с кофе и оборудованием, настраивать эспрессо, осваивать молочные напитки и изучать тонкости работы с молоком и латте-артом.
Кому подойдёт курс:
Этот курс для тех, кто хочет освоить профессию бариста и сразу быть готовым работать за профессиональным оборудованием.
Продолжительность: 3 дня по 7 часов
1 день – Теория и практика
Погружаемся в ботанику кофе и изучаем влияние обжарки на вкус.
Разбираем устройство оборудования и требования к воде для заваривания.
Практика: настройка эспрессо по рецепту, знакомство с оборудованием и адаптация к профессиональной технике.
2 день – Теория и практика
Теория по настройке эспрессо: как добиться идеального баланса.
Практика: пробуем разные фазы экстракции (недоэкстракт, переэкстракт, норма), анализируем и учимся настраивать рецепт самостоятельно.
Взбивание молока до глянцевой пены: отрабатываем технику с максимальной детализацией.
3 день – Практика
Осваиваем работу с другим сортом кофе, подбираем рецептуру, описываем баланс и букет вкуса, используя «колесо вкусов».
Практика приготовления молочных напитков: капучино, дабл капучино, латте, флэт уайт.
Программа предназначена для всех желающих освоить профессию бариста.
Опыта работы с кофе не требуется.
Цель: создать фундамент из теории и практики для успешного старта в кофейной индустрии.
[product_content] =>
💥 Оформите курс до повышения цен.
Этот курс полностью ориентирован на практику, и после его завершения вы будете готовы уверенно работать за профессиональным оборудованием. Мы сделали акцент на практической части, и в течение всех трёх дней курса вы будете активно работать с кофе и оборудованием, настраивать эспрессо, осваивать молочные напитки и изучать тонкости работы с молоком и латте-артом.
Кому подойдёт курс:
Этот курс для тех, кто хочет освоить профессию бариста и сразу быть готовым работать за профессиональным оборудованием.
Продолжительность: 3 дня по 7 часов
1 день – Теория и практика
Погружаемся в ботанику кофе и изучаем влияние обжарки на вкус.
Разбираем устройство оборудования и требования к воде для заваривания.
Практика: настройка эспрессо по рецепту, знакомство с оборудованием и адаптация к профессиональной технике.
2 день – Теория и практика
Теория по настройке эспрессо: как добиться идеального баланса.
Практика: пробуем разные фазы экстракции (недоэкстракт, переэкстракт, норма), анализируем и учимся настраивать рецепт самостоятельно.
Взбивание молока до глянцевой пены: отрабатываем технику с максимальной детализацией.
3 день – Практика
Осваиваем работу с другим сортом кофе, подбираем рецептуру, описываем баланс и букет вкуса, используя «колесо вкусов».
Практика приготовления молочных напитков: капучино, дабл капучино, латте, флэт уайт.
Программа предназначена для всех желающих освоить профессию бариста.
Опыта работы с кофе не требуется.
Цель: создать фундамент из теории и практики для успешного старта в кофейной индустрии.
[product_content] =>
💥 Оформите курс до повышения цен.
Этот курс полностью ориентирован на практику, и после его завершения вы будете готовы уверенно работать за профессиональным оборудованием. Мы сделали акцент на практической части, и в течение всех трёх дней курса вы будете активно работать с кофе и оборудованием, настраивать эспрессо, осваивать молочные напитки и изучать тонкости работы с молоком и латте-артом.
Кому подойдёт курс:
Этот курс для тех, кто хочет освоить профессию бариста и сразу быть готовым работать за профессиональным оборудованием.
Продолжительность: 3 дня по 7 часов
1 день – Теория и практика
Погружаемся в ботанику кофе и изучаем влияние обжарки на вкус.
Разбираем устройство оборудования и требования к воде для заваривания.
Практика: настройка эспрессо по рецепту, знакомство с оборудованием и адаптация к профессиональной технике.
2 день – Теория и практика
Теория по настройке эспрессо: как добиться идеального баланса.
Практика: пробуем разные фазы экстракции (недоэкстракт, переэкстракт, норма), анализируем и учимся настраивать рецепт самостоятельно.
Взбивание молока до глянцевой пены: отрабатываем технику с максимальной детализацией.
3 день – Практика
Осваиваем работу с другим сортом кофе, подбираем рецептуру, описываем баланс и букет вкуса, используя «колесо вкусов».
Практика приготовления молочных напитков: капучино, дабл капучино, латте, флэт уайт.
Программа предназначена для всех желающих освоить профессию бариста.
Опыта работы с кофе не требуется.
Цель: создать фундамент из теории и практики для успешного старта в кофейной индустрии.
[product_content] =>
💥 Оформите курс до повышения цен.
Этот курс полностью ориентирован на практику, и после его завершения вы будете готовы уверенно работать за профессиональным оборудованием. Мы сделали акцент на практической части, и в течение всех трёх дней курса вы будете активно работать с кофе и оборудованием, настраивать эспрессо, осваивать молочные напитки и изучать тонкости работы с молоком и латте-артом.
Кому подойдёт курс:
Этот курс для тех, кто хочет освоить профессию бариста и сразу быть готовым работать за профессиональным оборудованием.
Продолжительность: 3 дня по 7 часов
1 день – Теория и практика
Погружаемся в ботанику кофе и изучаем влияние обжарки на вкус.
Разбираем устройство оборудования и требования к воде для заваривания.
Практика: настройка эспрессо по рецепту, знакомство с оборудованием и адаптация к профессиональной технике.
2 день – Теория и практика
Теория по настройке эспрессо: как добиться идеального баланса.
Практика: пробуем разные фазы экстракции (недоэкстракт, переэкстракт, норма), анализируем и учимся настраивать рецепт самостоятельно.
Взбивание молока до глянцевой пены: отрабатываем технику с максимальной детализацией.
3 день – Практика
Осваиваем работу с другим сортом кофе, подбираем рецептуру, описываем баланс и букет вкуса, используя «колесо вкусов».
Практика приготовления молочных напитков: капучино, дабл капучино, латте, флэт уайт.
Этот курс проводится в рамках образовательной программы SCA Coffee Skills*.
Продвинутый уровень подходит для тех, кто уже работает в кофейной индустрии и твердо владеет базовыми навыками. Для этого уровня рекомендуется опыт работы с профессиональным кофейным оборудованием «в полевых условиях».
[product_content] =>
Этот курс проводится в рамках образовательной программы SCA Coffee Skills*.
Продвинутый уровень подходит для тех, кто уже работает в кофейной индустрии и твердо владеет базовыми навыками. Для этого уровня рекомендуется опыт работы с профессиональным кофейным оборудованием «в полевых условиях».
Задачи Продвинутого курса:
Осознанно управлять множеством переменных,влияющих на экстракцию эспрессо
Повысить качество распределения и трамбовки молотого кофе
Усовершенствовать сенсорные навыки в оценке эспрессо
Улучшить техники взбивания молока и латте-арта
Научиться правильно выстраивать рабочие процессы в эспрессо-баре, организовывать работу сотрудников и управлять финансами.
Программа курса:
Происхождение кофе, его ботанические разновидности, умение определять кофе на основе происхождения и метода обработки.
Принципы правильной организации и эргономики работы в кофейне с акцентом на оптимизацию, производительность, качество и скорость работы бариста.
Различия в качестве эспрессо в зависимости от типа кофемолки и типа используемых жерновов кофемолки
Улучшение техники распределения и трамбовки молотого кофе с использованием различных аксессуаров, которые помогают контролировать качество и стабильность приготовления эспрессо
Сенсорные аспекты эспрессо: способность определять качество каждого сенсорного атрибута эспрессо
Молоко: состав, текстура, современные техники взбивания коровьего и растительного молока, контроль качества
Практика и совершенствование базовых элементов латте-арта: сердце, розетта и / или тюльпан
Гигиена и безопасность труда за баром
Управление рабочим пространством, стандартизация процессов и ротация в баре
Клиентский сервис в кофейне:создание меню, атмосферы в кафе, улучшение методов коммуникации и стандартизация процесса заполнения заказов, обучение сотрудников общению с гостем.
Базовые принципы управления финансами в кофейне.
Дополнительная информация:
Предварительные требования: Базовый курс по навыкам бариста рекомендован, но не является обязательным
Обучение заканчивается теоретическим и практическим экзаменом. Получение положительных результатов экзамена дает возможность получить сертификат SCA.
Этот курс проводится в рамках образовательной программы SCA Coffee Skills*.
Продвинутый уровень подходит для тех, кто уже работает в кофейной индустрии и твердо владеет базовыми навыками. Для этого уровня рекомендуется опыт работы с профессиональным кофейным оборудованием «в полевых условиях».
[product_content] =>
Этот курс проводится в рамках образовательной программы SCA Coffee Skills*.
Продвинутый уровень подходит для тех, кто уже работает в кофейной индустрии и твердо владеет базовыми навыками. Для этого уровня рекомендуется опыт работы с профессиональным кофейным оборудованием «в полевых условиях».
Задачи Продвинутого курса:
Осознанно управлять множеством переменных,влияющих на экстракцию эспрессо
Повысить качество распределения и трамбовки молотого кофе
Усовершенствовать сенсорные навыки в оценке эспрессо
Улучшить техники взбивания молока и латте-арта
Научиться правильно выстраивать рабочие процессы в эспрессо-баре, организовывать работу сотрудников и управлять финансами.
Программа курса:
Происхождение кофе, его ботанические разновидности, умение определять кофе на основе происхождения и метода обработки.
Принципы правильной организации и эргономики работы в кофейне с акцентом на оптимизацию, производительность, качество и скорость работы бариста.
Различия в качестве эспрессо в зависимости от типа кофемолки и типа используемых жерновов кофемолки
Улучшение техники распределения и трамбовки молотого кофе с использованием различных аксессуаров, которые помогают контролировать качество и стабильность приготовления эспрессо
Сенсорные аспекты эспрессо: способность определять качество каждого сенсорного атрибута эспрессо
Молоко: состав, текстура, современные техники взбивания коровьего и растительного молока, контроль качества
Практика и совершенствование базовых элементов латте-арта: сердце, розетта и / или тюльпан
Гигиена и безопасность труда за баром
Управление рабочим пространством, стандартизация процессов и ротация в баре
Клиентский сервис в кофейне:создание меню, атмосферы в кафе, улучшение методов коммуникации и стандартизация процесса заполнения заказов, обучение сотрудников общению с гостем.
Базовые принципы управления финансами в кофейне.
Дополнительная информация:
Предварительные требования: Базовый курс по навыкам бариста рекомендован, но не является обязательным
Обучение заканчивается теоретическим и практическим экзаменом. Получение положительных результатов экзамена дает возможность получить сертификат SCA.
Курс продвинутого латте-арта подойдет всем, кто хочет усовершенствовать свою технику работы с молоком, выполнять и создавать рисунки с большим количеством элементов, планирует участвовать в чемпионатах по латте-арту.
[product_content] =>
Для кого подойдет
Курс продвинутого латте-арта подойдет всем, кто хочет усовершенствовать свою технику работы с молоком, выполнять и создавать рисунки с большим количеством элементов, планирует участвовать в чемпионатах по латте-арту.
Требования к ученикам:
владение необходимой базой для работы с кофейным оборудованием
уверенная техника взбивания молока
свободное выполнение базовых рисунков (сердце, тюльпан, розетта)
Структура курса:
Постановка цели: выбор нескольких сложных рисунков, которые ученик хотел бы освоить.
Корректировка (по необходимости) техники взбивания молока для классических элементов.
Практика работы с молоком для более сложных элементов. Научитесь ловко вращать чашку и питчер для выкладывания рисунка по всему диаметру.
Выполнение желаемых сложных рисунков, а после — обучение созданию авторских!
Курс продвинутого латте-арта подойдет всем, кто хочет усовершенствовать свою технику работы с молоком, выполнять и создавать рисунки с большим количеством элементов, планирует участвовать в чемпионатах по латте-арту.
[product_content] =>
Для кого подойдет
Курс продвинутого латте-арта подойдет всем, кто хочет усовершенствовать свою технику работы с молоком, выполнять и создавать рисунки с большим количеством элементов, планирует участвовать в чемпионатах по латте-арту.
Требования к ученикам:
владение необходимой базой для работы с кофейным оборудованием
уверенная техника взбивания молока
свободное выполнение базовых рисунков (сердце, тюльпан, розетта)
Структура курса:
Постановка цели: выбор нескольких сложных рисунков, которые ученик хотел бы освоить.
Корректировка (по необходимости) техники взбивания молока для классических элементов.
Практика работы с молоком для более сложных элементов. Научитесь ловко вращать чашку и питчер для выкладывания рисунка по всему диаметру.
Выполнение желаемых сложных рисунков, а после — обучение созданию авторских!
Проект Russian Barista был основан в 2013 году для проведения Российского чемпионата бариста. Вместе с ним был создан Тренинг-центр для бариста, ставший в последствии одним из лучших в стране, а также крупнейший русскоязычный YT канал о кофе Russian Barista, который сейчас насчитывает 280 000 подписчиков
Наша миссия
Развитие кофейной культуры в России. Поэтому мы делимся самыми современными знаниями и навыками, которые соответствуют международным стандартам кофейной индустрии.
Отзывы
Личный кабинет
Регистрация
Забыли пароль?
Укажите почту, зарегистрированную в системе. Пришлем на нее новый пароль
заказать
Обратная связь
Перезвоним в рабочее время с 10 до 18 по Москве
Супер!
Ваша заявка принята. В ближайшее время администратор свяжется с Вами.