Вы не просто варите кофе — вы создаёте вкус, который оставляет впечатление. Чтобы управлять этим вкусом, его нужно уметь точно чувствовать, понимать и описывать. Профессиональная каппинг-сессия с Q Grader’ом развивает вкусовую экспертизу внутри команды и помогает принимать уверенные решения — от закупки зерна до общения с гостями. Это инвестиция в качество, которая ощущается в каждой чашке.
Кто такой Q Grader?
Q Grader - это эксперт по оценке кофе по международным стандартам CQI / SCA, прошедший международную сертификацию и обладающий навыками профессиональной оценки как зеленого, так и обжаренного зерна.
Идеально для:
- Бариста — для профессионального роста и развития вкусовой чувствительности
- Менеджеров кофеен и обжарочных производств — для обучения команды
- Команд продаж и закупок — чтобы говорить с клиентами и поставщиками на одном «вкусовом» языке
- Всех, кто хочет научиться лучше чувствовать, описывать и понимать кофе.
Чем это будет полезно вашему бизнесу:
- Повысите качество обслуживания и консультаций в кофейне
- Разовьёте у команды общий «вкусовой словарь»
- Повысите вовлеченность и мотивацию бариста
- Сократите ошибки при закупке и выборе зерна.
Мы предлагаем:
- Проведение профессиональных каппинг-сессий офлайн (в вашем пространстве или нашей лаборатории) или онлайн (с предварительной отправкой образцов и сопровождением в Zoom)
- Обучение работе с сенсорной картой вкуса SCA
- Разбор параметров: аромат, кислотность, тело, послевкусие, баланс
- Практика описания вкуса и выявления дефектов
- Индивидуальные рекомендации для развития вкусовой памяти
Как проходит сессия:
Мы договариваемся о цели (обучение, дегустация новых поставок, отбор зерна и т.д.), и подготавливаем сессию под формат команды: 2, 5 или 10+ человек. Проводим каппинг с теоретической частью, дегустацией и обсуждением, а вы получаете дегустационные листы, словарь терминов и советы по развитию.
Стоимость:
- Обучающая каппинг-сессия (до 5 человек, 1.5–2 часа) — от 20 000 ₽
- Индивидуальное занятие — от 10 000 ₽
- Онлайн-каппинг с пересылкой зерна — от 10 000 ₽ + доставка
- Расширенные форматы (для команды, с раздаточными материалами и практикой) — от 25 000 ₽
- Мы говорим на языке вкуса, качества и бизнес-результатов. Развивайте вкусовую экспертизу команды и каждая чашка превратится в повод для гостей вернуться.
Кто будет преподавать?
Основатель Russian Barista, бариста-тренер
Николай
Стрельников
Основатель Russian Barista, AST тренер и Q grader, ведущий одноименного YouTube канала о кофе, судья чемпионатов бариста в рамках SCA). Опыт работы в кофейной индустрии — 20 лет.
Подробнее 
