Делимся новостями Russian Barista!  Май у нас получился очень насыщенным: команда много путешествовала, участвовала в кофейных событиях, работала с новыми проектами и продолжает развивать международное направление.

Как хранить кофе, чтобы он дольше оставался ароматным? Разбираемся, что действительно портит вкус, стоит ли пересыпать зёрна в банку и почему хороший пакет с клапаном и зип-локом часто оказывается лучшим вариантом для дома.

Рассказываем, почему вода снижает статическое электричество, сколько её нужно добавлять и как использовать метод капли без вреда для кофемолки.

Путешествие в Руанду показало, какой путь проходит кофе до того, как попасть в чашку: от ягоды на дереве до обработки, ферментации, сушки и отбора зеленого зерна.

Вкус кофе формируется не только сортом или методом заваривания, но и стилем обжарки. В этой статье мы объясняем, как профили обжарки влияют на чашку.

17 января в нашем тренинг-центре пройдет крутой Дрип-баттл — супер динамичное соревнование, где встретятся мастера и любители популярного метода заваривания кофе методом Дрип.

20 сентября в нашем тренинг-центре пройдет крутой латте-арт баттл — жаркое соревнование, где встретятся титаны латте-арта и гении молочных узоров!

Работа бариста — это уже не просто "подработка у кофемашины", а полноценная профессия с сильным сообществом и быстрым развитием. Рассказываем, с чего начать путь в кофе и даём практичные советы для новичков.

Привлечение нового гостя обходится кофейне в 5–7 раз дороже, чем удержание постоянного. В статье разбираем, почему гости уходят и как сделать так, чтобы они возвращались снова.

В кофейной индустрии сегодня недостаточно просто варить хороший эспрессо. Гости ждут эмоций, новизны и вкусов, которых нет в каждом втором заведении. Один из самых доступных инструментов, чтобы удивить и удержать внимание — авторские напитки.

Когда мы говорим о кофе, мы часто думаем о сорте, регионе или методе обработки. Но есть ещё один критически важный фактор, который определяет вкус напитка — профиль обжарки.

Молочные кофейные напитки давно стали синонимом утреннего удовольствия. От бархатистого латте до насыщенного капучино — текстура вспененного молока играет ключевую роль в восприятии напитка. Однако важнейшим элементом, который определяет и вкус, и внешний вид, является микропена — тонкий слой мелких пузырьков на поверхности.