Николай Стрельников — создатель и ведущий канала о кофе Russian Barista Association, организатор Saint Petersburg Barista Marathon, бариста и AST-тренер. Он также выступает судьёй региональных и всероссийских чемпионатов бариста, проходящих в рамках SCA.

В интервью Horeca Magazine Николай Стрельников рассказывает о создании Russian Barista Association, организации чемпионатов, развитии Школы бариста и изменениях российской кофейной индустрии.

Николай Стрельников сравнил кофе из сетевых супермаркетов и объяснил, на что обращать внимание при оценке зерна, обжарки и вкуса готового напитка.

Николай Стрельников сравнил кофе в «Перекрёстке», «Пятёрочке», «Магните» и «ВкусВилле». В «Перекрёстке» напиток, приготовленный бариста, оказался лучше кофе из автомата. В «Пятёрочке» эксперт отметил низкую цену, но раскритиковал эспрессо и избыток молока в капучино. В «Магните» ему не понравилось послевкусие эспрессо, хотя капучино получился сбалансированным. Лучшим Стрельников назвал «ВкусВилл» за обжарку зерна и грамотный рецепт.

Николай Стрельников рассказал «ФедералПресс» о причинах роста цен на кофе. На стоимость влияют неурожаи и неблагоприятная погода в странах-производителях, но эксперт считает более значимыми геополитические факторы. Ограничения судоходства через Красное море вынуждают перевозчиков огибать Африку, увеличивая сроки и стоимость доставки зерна. Стрельников также отметил необычную ситуацию, при которой робуста стала стоить дороже арабики.

Николай Стрельников объяснил «ФедералПресс», что холодный кофе сам по себе не становится вреднее горячего. Способ приготовления влияет на содержание кофеина: например, колд-брю заваривается в холодной воде и воспринимается мягче, хотя кофеина в нём может быть немало. Эксперт рекомендует соблюдать умеренность независимо от температуры напитка.

Материал о приготовлении кофе и развитии кофейного сервиса на автозаправочных станциях. Профессиональный бариста объясняет, от чего зависят стабильность и вкус напитка.

В комментарии телеканалу «360» Николай Стрельников рассказал об особенностях кофейного рынка, выборе зерна и о том, почему покупателям непросто оценивать сорта и степень обжарки.

Николай Стрельников рассказал «Русскому Радио», как меняется отношение россиян к кофе и почему потребители стали лучше разбираться в напитке, зерне и способах приготовления.

Tasty Coffee включил Russian Barista Association в подборку ресурсов для обучения и вдохновения. В материале отмечены блог, словарь терминов, образовательные программы, мероприятия и YouTube-канал ассоциации.

Материал Royal Cheese рассказывает о трех кофейных волнах, развитии спешелти-культуры и изменении роли бариста, кофеен и осознанного выбора зерна в повседневной жизни.