Вкус кофе формируется не только сортом или методом заваривания, но и стилем обжарки. В этой статье мы объясняем, как профили обжарки влияют на чашку, приводим опыт международных обжарщиков и рекомендации SCA

20 сентября в нашем тренинг-центре пройдет крутой латте-арт баттл — жаркое соревнование, где встретятся титаны латте-арта и гении молочных узоров!

Работа бариста — это уже не просто "подработка у кофемашины", а полноценная профессия с сильным сообществом и быстрым развитием. Рассказываем, с чего начать путь в кофе и даём практичные советы для новичков.

Привлечение нового гостя обходится кофейне в 5–7 раз дороже, чем удержание постоянного. В статье разбираем, почему гости уходят и как сделать так, чтобы они возвращались снова.

В кофейной индустрии сегодня недостаточно просто варить хороший эспрессо. Гости ждут эмоций, новизны и вкусов, которых нет в каждом втором заведении. Один из самых доступных инструментов, чтобы удивить и удержать внимание — авторские напитки.

Когда мы говорим о кофе, мы часто думаем о сорте, регионе или методе обработки. Но есть ещё один критически важный фактор, который определяет вкус напитка — профиль обжарки.

Молочные кофейные напитки давно стали синонимом утреннего удовольствия. От бархатистого латте до насыщенного капучино — текстура вспененного молока играет ключевую роль в восприятии напитка. Однако важнейшим элементом, который определяет и вкус, и внешний вид, является микропена — тонкий слой мелких пузырьков на поверхности.

Идеальный подарок для кофемана должен быть не только стильным и полезным, но и учитывать вкусовые предпочтения и привычки того, кому он предназначен.  Узнайте, каким способом человек заваривает кофе: предпочитает ли он классический эспрессо, готовит ли напиток в турке или увлечен альтернативными методами, такими как V60 или AeroPress. А мы поможем подобрать подходящее кофейное зерно, аксессуары или даже обучение, которое принесет удовольствие и пользу.

Выбор питчера — это важный шаг для бариста, стремящегося к развитию навыков в молочной пене и латте-арте. Питчер — это инструмент, который помогает точнее контролировать процесс вспенивания, температуру молока и создавать красивые рисунки на кофе. В этой статье мы более подробно рассмотрим, на что обращать внимание при выборе питчера, а также сделаем краткий обзор популярных брендов.

7 и 8 декабря 2024 года культурное пространство Севкабель Порт превратится в центр ароматных напитков, ярких идей и зимних чудес. Фестиваль «Огонёк» приглашает всех, кто ценит кофе, чай, какао и ищет вдохновение для новогодних подарков. Вход свободный, а программа обещает быть насыщенной и увлекательной.