Модуль SCA Brewing Skills — Intermediate (Заваривание кофе — Продвинутый уровень) — второй из трех уровней (Foundations, Intermediate, Professional) модуля Brewing Skills в рамках образовательной программы SCA Coffee Skills Program.

Курс подойдет тем, кто уже работал с альтернативными способами заваривания и хочет глубже понять процесс экстракции.

Кто будет преподавать?

Бариста-тренер

Виктория
Ровенская

AST тренер по Sensory/Brew Coffee skills
Бренд бариста Ресторанного холдинга gt.group
Опыт работы с кофе более 10 лет

Подробнее

Этот курс научит вас:

• понимать процесс экстрации кофе и ее базовых элементов;
• понимать влияние каждого параметра экстракции в отдельности на финальную чашку;
• научно измерять экстракцию и соотносить ее с сенсорным ощущением кофе в чашке;
• анализировать свой профиль помола и подбирать помол к вашему методу заваривания, чтобы получить наилучшую чашку;
• научно измерять экстракцию, использовать рефрактометр и инструмент Coffee brewing control chart для понимания
• характеристик напитка;
• проводить сенсорный анализ кофе и вносить корректировки, чтобы получить правильно приготовленную, хорошо
• сбалансированную чашку;
• заваривать кофе на воде разного качества;
• чистить и обеспечивать техническое обслуживание девайсов для заваривания.

Получение сертификата SCA оплачивается дополнительно в размере 100 EUR.

Отзывы учеников

Читать все отзывы

Кирилл Шарапов

29 мая 2023

Проходил курс Brewing Intermediate у Виктории Ровенской, всё было круто, много полезной информации, много практики, сама академия оснащена по последним кофейным... развернуть

Проходил курс Brewing Intermediate у Виктории Ровенской, всё было круто, много полезной информации, много практики, сама академия оснащена по последним кофейным трендам, что очень радует, одним словом мастера своего дела!!! Ещё раз спасибо Виктории за экскурс в мир заваривания кофе!!! свернуть

Антон Я.

15 мая 2023

Отличный курс по альтернативной заварке. Рекомендую тем, кто ничего не знает или уже пробовал самостоятельно дома

Вера Везучая

10 апреля 2023

Проходила обучение в этой школе. Считаю это лучшая школа бариста,ехала туда специально из другого города,не жалею вообще)

Ave

17 февраля 2023

Отличный учебный центр, отличные курсы, отличные тренеры. Проходил уже два разных курса, очень доволен результатами.

Роман Гуламов

27 декабря 2022

Крутые ребята и настоящие профи, все четко, все официально. Дают максимум знаний и делают все, чтобы знания усвоились. Был уже трижды и трижды убедился в профес... развернуть

Крутые ребята и настоящие профи, все четко, все официально. Дают максимум знаний и делают все, чтобы знания усвоились. Был уже трижды и трижды убедился в профессионализме команды свернуть

Наталья Е.

9 декабря 2022

Топовый тренинг центр. Все подробно, очень понятно, группы маленькие и у каждого своя машина, без внимания ни кто не остается. Очень рекомендую!

Дмитрий Рагулин

14 октября 2022

10 из 10 Записывайтесь и убедитесь сами)!!

Елена Коряковская

25 июля 2019

Спасибо огромное тренеру Николаю за возможность получить необходимые для меня знания. Редкий талант доходчиво объяснять. Несмотря на то, что не все удавалось за... развернуть

Спасибо огромное тренеру Николаю за возможность получить необходимые для меня знания. Редкий талант доходчиво объяснять. Несмотря на то, что не все удавалось зафиксировать для себя на бумаге сразу, важная информация закрепилась. Учиться на высококлассном оборудовании и свежем зерне тоже одно удовольствие. Когда почти случайно попала на должность бариста, я и подумать не могла какая это сложная и вместе с тем интересная деятельность. Отдельное спасибо за доступность обучения. Пожалуй, по факту всё это должно стоить в разы больше, это бесценный опыт. свернуть