Программа разработана для желающих освоить способы приготовления кофе различными альтернативными методами (то есть без использования эспрессо-машины).

По окончании занятий Вы освоите навыки заваривания большинства современных альтернативных методов: от уже ставших классическими (V60, аэропресс, bonavita) до новейших изобретений (December, американ пресс, Delter coffee press). 

Кто будет преподавать?

Бариста-тренер

Виктория
Ровенская

AST тренер по Sensory/Brew Coffee skills
Бренд бариста Ресторанного холдинга gt.group
Опыт работы с кофе более 10 лет

Подробнее

Основные темы:

• Описание основных подходов в фильтровом методе.
• Чем отличаются альтернативные методы заваривания кофе?
• Сэнсорный анализ фильтр кофе. Физиология вкуса.
• Что влияет на вкус в кофе
• Экстрактивность и TDS. Работа с рефрактометром.
• Подбор рецепта, расчет коэффициента заваривания.
• Влияние температуры на изменение рецепта.
• Работа с методами pour over.
• Работа с иммерсионными методами.
• Сравнительный анализ различных методов
• Влияние воды на итоговый вкус напитка.
  По окончании курса вы можете сдать экзамен на получение сертификата международного образца от Specialty Coffee Association*

Получение сертификата SCA оплачивается дополнительно в размере EUR 100 (стоимость для всех)

 

Отзывы учеников

Читать все отзывы

Ольга Волкова

6 июня 2023

Очень классный центр, если начинать путь в кофейной индустрии, то определенно тут. Тренера супер профессионалы и всегда помогут, подскажут если что то не дополн... развернуть

Очень классный центр, если начинать путь в кофейной индустрии, то определенно тут. Тренера супер профессионалы и всегда помогут, подскажут если что то не дополнял, 💯 рекомендация!!! свернуть

Антон Я.

15 мая 2023

Отличный курс по альтернативной заварке. Рекомендую тем, кто ничего не знает или уже пробовал самостоятельно дома

Вера Везучая

10 апреля 2023

Проходила обучение в этой школе. Считаю это лучшая школа бариста,ехала туда специально из другого города,не жалею вообще)

Ave

17 февраля 2023

Отличный учебный центр, отличные курсы, отличные тренеры. Проходил уже два разных курса, очень доволен результатами.

Роман Гуламов

27 декабря 2022

Крутые ребята и настоящие профи, все четко, все официально. Дают максимум знаний и делают все, чтобы знания усвоились. Был уже трижды и трижды убедился в профес... развернуть

Крутые ребята и настоящие профи, все четко, все официально. Дают максимум знаний и делают все, чтобы знания усвоились. Был уже трижды и трижды убедился в профессионализме команды свернуть

Наталья Е.

9 декабря 2022

Топовый тренинг центр. Все подробно, очень понятно, группы маленькие и у каждого своя машина, без внимания ни кто не остается. Очень рекомендую!

Дмитрий Рагулин

14 октября 2022

10 из 10 Записывайтесь и убедитесь сами)!!

Елена Коряковская

25 июля 2019

Спасибо огромное тренеру Николаю за возможность получить необходимые для меня знания. Редкий талант доходчиво объяснять. Несмотря на то, что не все удавалось за... развернуть

Спасибо огромное тренеру Николаю за возможность получить необходимые для меня знания. Редкий талант доходчиво объяснять. Несмотря на то, что не все удавалось зафиксировать для себя на бумаге сразу, важная информация закрепилась. Учиться на высококлассном оборудовании и свежем зерне тоже одно удовольствие. Когда почти случайно попала на должность бариста, я и подумать не могла какая это сложная и вместе с тем интересная деятельность. Отдельное спасибо за доступность обучения. Пожалуй, по факту всё это должно стоить в разы больше, это бесценный опыт. свернуть