SCA Brewing Skills - Foundation

🕑 Продолжительность 8 часов
👥 Группа до 6 человек

SCA Brewing Skills - Foundation

🕑 Продолжительность 8 часов
👥 Группа до 6 человек

Программа разработана для желающих освоить способы приготовления кофе различными альтернативными методами (то есть без использования эспрессо-машины).

По окончании занятий Вы освоите навыки заваривания большинства современных альтернативных методов: от уже ставших классическими (V60, аэропресс, bonavita) до новейших изобретений (December, американ пресс, Delter coffee press). 

Кто будет преподавать?

Виктория Ровенская
Бариста-тренер
Виктория
Ровенская
AST тренер по Sensory/Brew Coffee skills
Бренд бариста Ресторанного холдинга gt.group
Опыт работы с кофе более 10 лет
Подробнее

Основные темы:

  • Описание основных подходов в фильтровом методе.
  • Чем отличаются альтернативные методы заваривания кофе?
  • Сэнсорный анализ фильтр кофе. Физиология вкуса.
  • Что влияет на вкус в кофе
  • Экстрактивность и TDS. Работа с рефрактометром.
  • Подбор рецепта, расчет коэффициента заваривания.
  • Влияние температуры на изменение рецепта.
  • Работа с методами pour over.
  • Работа с иммерсионными методами.
  • Сравнительный анализ различных методов
  • Влияние воды на итоговый вкус напитка.
    По окончании курса вы можете сдать экзамен на получение сертификата международного образца от Specialty Coffee Association*

Получение сертификата SCA оплачивается дополнительно в размере EUR 100 (стоимость для всех)

 

Отзывы учеников

Читать все отзывы
Ольга Волкова
Ольга Волкова
6 июня 2023
Очень классный центр, если начинать путь в кофейной индустрии, то определенно тут. Тренера супер профессионалы и всегда помогут, подскажут если что то не дополн...
Очень классный центр, если начинать путь в кофейной индустрии, то определенно тут. Тренера супер профессионалы и всегда помогут, подскажут если что то не дополнял, 💯 рекомендация!!!
Дмитрий Рагулин
Дмитрий Рагулин
14 октября 2022
10 из 10 Записывайтесь и убедитесь сами)!!
Елена Коряковская
Елена Коряковская
25 июля 2019
Спасибо огромное тренеру Николаю за возможность получить необходимые для меня знания. Редкий талант доходчиво объяснять. Несмотря на то, что не все удавалось за...
Спасибо огромное тренеру Николаю за возможность получить необходимые для меня знания. Редкий талант доходчиво объяснять. Несмотря на то, что не все удавалось зафиксировать для себя на бумаге сразу, важная информация закрепилась. Учиться на высококлассном оборудовании и свежем зерне тоже одно удовольствие. Когда почти случайно попала на должность бариста, я и подумать не могла какая это сложная и вместе с тем интересная деятельность. Отдельное спасибо за доступность обучения. Пожалуй, по факту всё это должно стоить в разы больше, это бесценный опыт.
Роман Гуламов
Роман Гуламов
27 декабря 2022
Крутые ребята и настоящие профи, все четко, все официально. Дают максимум знаний и делают все, чтобы знания усвоились. Был уже трижды и трижды убедился в профес...
Крутые ребята и настоящие профи, все четко, все официально. Дают максимум знаний и делают все, чтобы знания усвоились. Был уже трижды и трижды убедился в профессионализме команды
Вера Везучая
Вера Везучая
10 апреля 2023
Проходила обучение в этой школе. Считаю это лучшая школа бариста,ехала туда специально из другого города,не жалею вообще)
Наталья Е.
Наталья Е.
9 декабря 2022
Топовый тренинг центр. Все подробно, очень понятно, группы маленькие и у каждого своя машина, без внимания ни кто не остается. Очень рекомендую!
Антон Я.
Антон Я.
15 мая 2023
Отличный курс по альтернативной заварке. Рекомендую тем, кто ничего не знает или уже пробовал самостоятельно дома
Ave
Ave
17 февраля 2023
Отличный учебный центр, отличные курсы, отличные тренеры. Проходил уже два разных курса, очень доволен результатами.
Личный кабинет
Регистрация
заказать
Обратная связь
Перезвоним в рабочее время
с 10 до 18 по Москве
Супер!
Ваша заявка принята. В ближайшее время администратор свяжется с Вами.
arrow-up-down-holearrow-up-downchevron-downchevron-leftchevron-rightchevron-upcircle-arrow-leftcircle-checkcircle-playclosedocument-smalldocumentfacebookfile-certificatefile-diplomainstagrammailmenuprofilereplysearchvideo-playvkyoutube