Научитесь готовить стабильный эспрессо, управлять кофейным баром и выстраивать рабочие процессы. После обучения сможете пройти экзамен на международную сертификацию SCA.

Кому подойдёт курс

Опытным бариста и владельцам заведений, которые хотят повысить квалификацию сотрудников.

Кто будет преподавать?

Основатель Russian Barista, бариста-тренер

Николай
Стрельников

Основатель Russian Barista, AST тренер и Q grader, ведущий одноименного YouTube канала о кофе, судья чемпионатов бариста в рамках SCA). Опыт работы в кофейной индустрии — 20 лет.

Подробнее

Программа обучения

За два дня Вы получите углублённые знания и практические навыки работы на баре.

Первый день. Экстракция и сенсорика

происхождение кофе и его ботанические разновидности
как определять кофе по происхождению и способу обработки
влияние типа кофемолки и жерновов на качество эспрессо
основы экстракции и техники контроля за процессом
организация работы за баром: эргономика, стандарты безопасности и гигиены

Второй день. Молоко, латте-арт и организация работы

современные техники взбивания молока (в том числе растительного)
контроль текстуры и качества молока для латте-арта
практика латте-арта: сердце, розетта, тюльпан
развитие сенсорных навыков: оценка качества эспрессо по атрибутам (вкус, запах, текстура)
построение эффективных рабочих процессов и ротация сотрудников
разработка клиентского сервиса и улучшение коммуникации с гостями
введение в финансовое управление кофейней

Дополнительно

Курс проводится по программе SCA Coffee Skills. По окончании курса предусмотрены теоретический и практический экзамен, успешная сдача которых даёт право на получение международного сертификата Barista Skills — Intermediate.

Предварительное прохождение Базового курса рекомендуется, но не обязательно.

Отзывы учеников

Читать все отзывы

Ольга Волкова

6 июня 2023

Очень классный центр, если начинать путь в кофейной индустрии, то определенно тут. Тренера супер профессионалы и всегда помогут, подскажут если что то не дополн...

Очень классный центр, если начинать путь в кофейной индустрии, то определенно тут. Тренера супер профессионалы и всегда помогут, подскажут если что то не дополнял, 💯 рекомендация!!!

Вера Везучая

10 апреля 2023

Проходила обучение в этой школе. Считаю это лучшая школа бариста,ехала туда специально из другого города,не жалею вообще)

Расул Садов

20 февраля 2023

По мне одно из лучших мест в России для прокачивания скиллов, проходил два курса «Продвинутый» и «Миксологию» с Поликарповым Ильей крутой подходов тренеров глуб...

По мне одно из лучших мест в России для прокачивания скиллов, проходил два курса «Продвинутый» и «Миксологию» с Поликарповым Ильей крутой подходов тренеров глубокое изучение всех тем, тренера внимательный ко всем вопросам, открыты и профессиональны всем искренне рекомендую сам прилетаю на курсы с Дагестана и ни разу не пожалел заряд новых знаний и мотивации к работе нереальный ребятам успехов и процветания

Ave

17 февраля 2023

Отличный учебный центр, отличные курсы, отличные тренеры. Проходил уже два разных курса, очень доволен результатами.

Роман Гуламов

27 декабря 2022

Крутые ребята и настоящие профи, все четко, все официально. Дают максимум знаний и делают все, чтобы знания усвоились. Был уже трижды и трижды убедился в профес...

Крутые ребята и настоящие профи, все четко, все официально. Дают максимум знаний и делают все, чтобы знания усвоились. Был уже трижды и трижды убедился в профессионализме команды

Джабраил

24 декабря 2022

Курс был очень интересным, информативным , полезным . Появилась желание по больше остаться ещё пройти другие курсы . Спасибо огромное за знания . Николай, Настя...

Курс был очень интересным, информативным , полезным . Появилась желание по больше остаться ещё пройти другие курсы . Спасибо огромное за знания . Николай, Настя. Вы супер .

Кристина К.

10 декабря 2022

Проходила обучение у Анастасии ❤️ Все очень подробно, понятно и уютно) На выбор именно этого тренинг-центра повлияло то, что смотрю ютуб Николая. Я могла бы най...

Проходила обучение у Анастасии ❤️ Все очень подробно, понятно и уютно) На выбор именно этого тренинг-центра повлияло то, что смотрю ютуб Николая. Я могла бы найти и подешевле и поближе, но учится надо у лучших! Не пожалела, что пришла именно к ним на обучение.

Дарима Раднаева

9 декабря 2022

Красивый тренинг-центр, хорошие машины, тренера настоящие профи.

Наталья Е.

9 декабря 2022

Топовый тренинг центр. Все подробно, очень понятно, группы маленькие и у каждого своя машина, без внимания ни кто не остается. Очень рекомендую!

Надежда

29 ноября 2022

Всё отлично, спасибо большое Николаю за курс!

Продвинутый курс бариста