Научитесь готовить стабильный эспрессо, управлять кофейным баром и выстраивать рабочие процессы. После обучения сможете пройти экзамен на международную сертификацию SCA.
Кому подойдёт курс
Опытным бариста и владельцам заведений, которые хотят повысить квалификацию сотрудников.
Кто будет преподавать?
Основатель Russian Barista, бариста-тренер
Николай Стрельников
Основатель Russian Barista, AST тренер и Q grader, ведущий одноименного YouTube канала о кофе, судья чемпионатов бариста в рамках SCA). Опыт работы в кофейной индустрии — 20 лет.
За два дня Вы получите углублённые знания и практические навыки работы на баре.
Первый день. Экстракция и сенсорика
происхождение кофе и его ботанические разновидности
как определять кофе по происхождению и способу обработки
влияние типа кофемолки и жерновов на качество эспрессо
основы экстракции и техники контроля за процессом
организация работы за баром: эргономика, стандарты безопасности и гигиены
Второй день. Молоко, латте-арт и организация работы
современные техники взбивания молока (в том числе растительного)
контроль текстуры и качества молока для латте-арта
практика латте-арта: сердце, розетта, тюльпан
развитие сенсорных навыков: оценка качества эспрессо по атрибутам (вкус, запах, текстура)
построение эффективных рабочих процессов и ротация сотрудников
разработка клиентского сервиса и улучшение коммуникации с гостями
введение в финансовое управление кофейней
Дополнительно
Курс проводится по программе SCA Coffee Skills. По окончании курса предусмотрены теоретический и практический экзамен, успешная сдача которых даёт право на получение международного сертификата Barista Skills — Intermediate.
Предварительное прохождение Базового курса рекомендуется, но не обязательно.
Очень классный центр, если начинать путь в кофейной индустрии, то определенно тут. Тренера супер профессионалы и всегда помогут, подскажут если что то не дополн...
Очень классный центр, если начинать путь в кофейной индустрии, то определенно тут. Тренера супер профессионалы и всегда помогут, подскажут если что то не дополнял, 💯 рекомендация!!!
Вера Везучая
10 апреля 2023
Проходила обучение в этой школе. Считаю это лучшая школа бариста,ехала туда специально из другого города,не жалею вообще)
Расул Садов
20 февраля 2023
По мне одно из лучших мест в России для прокачивания скиллов, проходил два курса «Продвинутый» и «Миксологию» с Поликарповым Ильей крутой подходов тренеров глуб...
По мне одно из лучших мест в России для прокачивания скиллов, проходил два курса «Продвинутый» и «Миксологию» с Поликарповым Ильей крутой подходов тренеров глубокое изучение всех тем, тренера внимательный ко всем вопросам, открыты и профессиональны всем искренне рекомендую сам прилетаю на курсы с Дагестана и ни разу не пожалел заряд новых знаний и мотивации к работе нереальный ребятам успехов и процветания
Ave
17 февраля 2023
Отличный учебный центр, отличные курсы, отличные тренеры. Проходил уже два разных курса, очень доволен результатами.
Роман Гуламов
27 декабря 2022
Крутые ребята и настоящие профи, все четко, все официально. Дают максимум знаний и делают все, чтобы знания усвоились. Был уже трижды и трижды убедился в профес...
Крутые ребята и настоящие профи, все четко, все официально. Дают максимум знаний и делают все, чтобы знания усвоились. Был уже трижды и трижды убедился в профессионализме команды
Джабраил
24 декабря 2022
Курс был очень интересным, информативным , полезным . Появилась желание по больше остаться ещё пройти другие курсы . Спасибо огромное за знания . Николай, Настя...
Курс был очень интересным, информативным , полезным . Появилась желание по больше остаться ещё пройти другие курсы . Спасибо огромное за знания . Николай, Настя. Вы супер .
Кристина К.
10 декабря 2022
Проходила обучение у Анастасии ❤️ Все очень подробно, понятно и уютно) На выбор именно этого тренинг-центра повлияло то, что смотрю ютуб Николая. Я могла бы най...
Проходила обучение у Анастасии ❤️ Все очень подробно, понятно и уютно) На выбор именно этого тренинг-центра повлияло то, что смотрю ютуб Николая. Я могла бы найти и подешевле и поближе, но учится надо у лучших! Не пожалела, что пришла именно к ним на обучение.
Дарима Раднаева
9 декабря 2022
Красивый тренинг-центр, хорошие машины, тренера настоящие профи.
Наталья Е.
9 декабря 2022
Топовый тренинг центр. Все подробно, очень понятно, группы маленькие и у каждого своя машина, без внимания ни кто не остается. Очень рекомендую!
Надежда
29 ноября 2022
Всё отлично, спасибо большое Николаю за курс!
Личный кабинет
Регистрация
Забыли пароль?
Укажите почту, зарегистрированную в системе. Пришлем на нее новый пароль
заказать
Обратная связь
Перезвоним в рабочее время с 10 до 18 по Москве
Супер!
Ваша заявка принята. В ближайшее время администратор свяжется с Вами.