📌 Получите международную квалификацию Q-Grader за 6 дней интенсивной практики. Золотой стандарт в мире кофе.

Старт курса: 18 мая

Курс представляет собой 48 часов структурированной подготовки к комплексному практическому экзамену Института качества кофе (CQI) и Specialty Coffee Association (SCA) с использованием новейшей системы Coffee Value Assessment (CVA).

Что такое Q-Grader в современных реалиях

Это международная профессиональная квалификация в области сенсорной оценки кофе. Статус Q-Grader означает, что специалист способен оценивать кофе в единой международной системе координат — сопоставимо с экспертами по всему миру.

Экзамен проверяет измеряемые компетенции: сенсорную калибровку по протоколам CVA, идентификацию дефектов зерна, точность в треугольных тестах и понимание химии чашки.

Для кого этот курс

Обжарщики
Научитесь безошибочно выявлять дефекты обжарки (Roasting Problems) и калибровать профиль вкуса.

Трейдеры и байеры
Обезопасьте инвестиции, научитесь объективно оценивать зерно и говорить с фермерами на одном языке.

Шеф-бариста
Подтвердите высшую квалификацию для управления качеством в сетях и формирования продуктовой матрицы.

Учебный план:

День 1: Фундамент и протоколы CVA

Введение в CVA (Coffee Value Assessment).
Каппинг: ключевые концепции и навыки.
Физическая оценка (Physical Assessment).

День 2: Ольфакторика и дескрипторы

Дескриптивная оценка и мультиперспективный каппинг.
Работа с ароматами и базовыми вкусами.
Экзамен: Физическая оценка (попытка 1).

День 3: Триангуляция и идентификация

Техника триангуляции и работа с дефектами подготовки.
Дескриптивная оценка (Часть 2).
Экзамен: Ольфакторика (попытка 1).

День 4: Начало экзаменационного марафона

Аффективная оценка (Affective Assessment).
Экзамены (попытка 1): Дескриптивная оценка и Триангуляция.
Экзамен (попытка 2): Ольфакторика.

День 5: Компетенции и калибровка

Внешняя оценка (Extrinsic Assessment).
Экзамены (попытка 1): Дефекты обжарки, Базовые вкусы, Аффективная оценка.
Экзамен (попытка 2): Дескриптивная оценка.

День 6: Финальные испытания

Value Discovery и итоговая рефлексия.
Экзамены (попытка 2): Аффективная оценка, Триангуляция, Базовые вкусы, Дефекты обжарки, Физическая оценка.

Ключевые навыки (Skills Box)

На курсе вы до автоматизма отработаете 8 критических компетенций:

Поддержка и преодоление страха

Сертификация Q-Grader — это вызов. Мы помогаем пройти его успешно:

Предварительные материалы: Гайд для подготовки рецепторов за 2 недели до старта.
Персональный разбор: Выявление ваших «слепых зон» в первые дни курса.
Стратегия пересдач: Обучим правильной тактике, если потребуется пересдача отдельных модулей.

Варианты оплаты

Для бизнеса (B2B)

Оплата по счету
Полный пакет закрывающих документов

Для физлиц (B2C)

Оплата картой на сайте
Беспроцентная рассрочка
Разбивка платежа через «Сплит»

Кто будет преподавать?

Бариста-тренер

Виктория
Ровенская

AST тренер по Sensory/Brew Coffee skills
Бренд бариста Ресторанного холдинга gt.group
Опыт работы с кофе более 10 лет

Подробнее

Подготовка к экзамену Q-Grader