Зарплата бариста:рыночные трендыи возможности для роста

Как формируется зарплата бариста?

Существуют две основные стратегии оплаты труда: почасовая ставка и почасовая ставка плюс процент с продаж.

Что влияет на заработок бариста?

• Регион. В каждом регионе кофейная культура развита по-разному, поэтому оплата труда бариста может варьироваться в зависимости от расположения.Например, заработная плата бариста в Москве может быть выше, чем в других городах
• Должность. Чем выше объем и сложность работ – тем выше стоимость вашего труда. Вы можете работать как бариста, шеф-бариста или в сочетании с должностью управляющего.
• Опыт работы. Работа бариста неразрывно связана с опытом, который играет одну из ключевых ролей при определении зарплаты. Чем более обширный и разнообразный опыт у кандидата, тем больше вероятность получить более высокую зарплату и более выгодные условия труда. Но учтите, что неверный опыт достаточно быстро выявляется работодателем, поэтому без обучения здесь никак.
• Знание и навыки. Это важная составляющая в работе бариста. Знания и навыки дают свободу выбора среди работодателей достойно оплачивающего работу бариста. Обучение может быть как самостоятельным, так и системным в школах бариста.
• Формат кофейни. Это еще один ключевой фактор, определяющий уровень заработной платы. Есть несколько важных аспектов: размер помещения, трафик посетителей и расположение. Кроме того, уровень заведения также влияет на оплату труда. Если вы работаете с разнообразным зерном и дорогим оборудованием, то вероятнее всего ваша заработная плата будет выше.

По последним данным от Zarplan, средняя заработная плата бариста в России в декабре 2023 года составляла 61 778 рублей. В вакансиях чаще всего указывается зарплата в размере 51 000 рублей, что является модальным значением.

Обзор зарплат для бариста по городам

Зарплата для профессии бариста

Из графика видно, что самую высокую заработную плату бариста получают в Москве и Санкт-Петербурге. В то же время, зарплата бариста в Красноярске и Иркутске является наименьшей по сравнению с другими регионами.

Возможности карьерного роста

Успешный бариста имеет множество возможностей для карьерного роста. Он может преуспеть и стать шеф-бариста, что открывает двери к управлению кофейным заведением и более высокому уровню ответственности. Кроме того, опытный бариста может развить свои навыки в обучении и стать тренером для новичков, делая вклад в развитие будущих профессионалов.

При вопросе сколько получает шеф-бариста, следует учитывать, что возможности карьерного роста и зарплатные условия могут различаться в разных компаниях. В общем, прирост к зарплате для шеф-бариста может составлять от 15 до 50%, в зависимости от компенсационной политики компании и успехов специалиста.

Сколько платят в кофейне

Заведения одной сети могут предлагать разные заработные платы работникам одной профессии в зависимости от региона. В большинстве известных сетевых кофеен, заработная плата составляет примерно от 30 до 40 тысяч рублей. Например,заработная плата бариста в «Шоколаднице» начинается от 30 тысяч рублей, хотя профессионалы могут получать больше. 

Уровень дохода в небольших частных кофейнях может значительно отличаться. В начинающих заведениях доход баристы могут составлять от 15 до 20 тысяч рублей. Однако, в случае большого потока клиентов и высокого спроса на кофе, баристы могут зарабатывать от 40 до 50 тысяч рублей и более.

Подведем итоги

Зарплата бариста в России зависит от нескольких факторов: местоположение, опыт работы, уровень заведения, а также наличие знаний и навыков. Вилка заработной платы бариста, примерно от 30 000 до 70 000 рублей в месяц. Карьерный рост в этой профессии открывает разнообразные возможности, включая возможность запуска собственной кофейни или участия в международных соревнованиях.

Необходимые знания и навыки для старта в карьере, а также знания и навыки для карьерного роста можно получить в нашей школе:

тренинг-центр в Питере

онлайн-школа в любой точке мира.