Аэропресс: выбираем модель и делимся рецептами

Составляющие аэропресса

Устройство включает несколько ключевых элементов, обеспечивающих эффективный процесс заваривания кофе:

• Цилиндр — основная часть, куда помещается молотый кофе.
• Поршень — важная составляющая, которая создает давление, необходимое для прохождения воды через молотый кофе.
• Фильтродержатель — удерживает фильтр на месте.
• Фильтры для аэропресса — чаще всего используются бумажные фильтры, которые придают напитку чистый и яркий вкус. Существуют также металлические фильтры, которые позволяют получить более насыщенный кофе.

Процесс заваривания в аэропрессе отличается от традиционных способов, давая возможность экспериментировать с помолом, температурой воды и временем экстракции.

Почему же аэропресс так называется?

Название «AeroPress» связано с процессом заваривания кофе под давлением. Во время использования поршень устройства создает воздушное давление, которое вытесняет горячую воду через молотый кофе, пропуская её через фильтр и создавая чистый и ароматный напиток.

Какую модель аэропресс выбрать

В зависимости от ваших предпочтений и целей, можно выбрать одну из нескольких моделей аэропресса. Каждая модель имеет свои особенности, которые могут быть полезны для разных условий.

Модель AeroPress Original

AeroPress Original — классическая модель, которая была первой выпущенной версией устройства. Она подходит для домашнего использования и позволяет готовить как классический кофе, так и крепкий эспрессо. Простота в использовании и высокая функциональность сделали эту модель популярной среди любителей кофе.

Модель AeroPress Clear

AeroPress Clear — это новая версия с прозрачным корпусом, которая позволяет лучше контролировать процесс заваривания. Важно отметить, что эта модель доступна в 7 различных цветах, что делает её не только функциональной, но и стильной. Все преимущества классической модели AeroPress сохраняются, включая возможность экспериментов с процессом приготовления кофе.

Модель AeroPress Go и Go Plus

AeroPress Go — это компактная версия, предназначенная для любителей путешествий. В комплект входит удобный контейнер, в котором можно хранить устройство и все необходимые аксессуары, что делает эту модель идеальной для поездок и активного образа жизни.

Модель Go Plus дополнена дополнительными аксессуарами, такими как контейнер для хранения фильтров и мерная ложка, что делает её ещё более удобной в использовании в путешествиях или на работе. В комплект также входит тумблер с магнитной крышкой и встроенным держателем фильтров, удобный для использования в пути.

Двойные стенки стакана в модели Go Plus сохраняют температуру горячих и холодных напитков.

Модель AeroPress ХL

AeroPress XL — это культовая модель, созданная по той же запатентованной технологии, что и оригинал, но с удвоенной вместимостью. Теперь вы можете заваривать ещё больше кофе за один раз. В комплект входит графин объемом 590 мл (20 унций), изготовленный из прозрачного небьющегося материала Tritan™, стоимость которого составляет 24,95 доллара. AeroPress XL — идеальное решение для кофеен или тех, кто хочет готовить кофе на несколько человек сразу.

Рецепты аэропресс от создателя, чемпиона и Хоффманна

Существует множество рецептов заваривания кофе в аэропрессе, которые можно адаптировать под свои вкусы и предпочтения. В этом разделе рассмотрим несколько популярных рецептов, разработанных мастерами кофейного дела.

Рецепт от создателя аэропресса Алана Адлера

1. Помол кофе: Используйте 14-17 г свежемолотого кофе среднего помола.
2. Температура воды: Подогрейте воду до 80-85°C.
3. Подготовка: Установите фильтр в держатель и смочите его горячей водой. Соберите пресс, вставив поршень.
4. Добавление кофе: Поместите молотый кофе в цилиндр.
5. Добавление воды: Влейте 200 мл горячей воды.
6. Время заваривания: Оставьте на 30 секунд, затем аккуратно помешайте.
7. Прессование: Наденьте фильтродержатель и медленно нажмите поршень, выдавливая кофе через фильтр.
8. Подача: Ваш эспрессо готов!

Практичный рецепт от Джеймса Хоффманна

1. Помол кофе: Возьмите 15 г кофе среднего или чуть грубее среднего помола.
2. Температура воды: Используйте воду температурой 93°C.
3. Подготовка: Промойте фильтр и соберите AeroPress.
4. Добавление кофе: Засыпьте кофе в цилиндр.
5. Добавление воды: Влейте 220 мл горячей воды, начните сливать воду за 10 секунд.
6. Перемешивание: Через 30 секунд аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить кофе.
7. Время настаивания: Дайте кофе настояться 1 минуту.
8. Прессование: Надавливайте на поршень плавно, без усилий, пока не получите кофе.
9. Подача: Наслаждайтесь мягким напитком с богатым вкусом.

Рецепт от чемпиона мира Джибби Литтл

1. Помол кофе: Используйте 17 г кофе среднего помола.
2. Температура воды: Вода должна быть 88°C.
3. Подготовка: Промойте фильтр и соберите пресс.
4. Добавление кофе: Засыпьте кофе в пресс.
5. Добавление воды: Влейте 220 мл воды.
6. Перемешивание: Немедленно перемешайте для равномерного распределения кофе.
7. Время заваривания: Оставьте на 45 секунд.
8. Прессование: Начните плавное нажатие на поршень. Завершите процесс через 30 секунд.
9. Подача: Готовый напиток будет насыщенным и крепким, идеально подходящим для любителей крепкого кофе.

Рецепты аэропресс от Russian Barista

Прямой метод

1. Помол кофе: 16 г кофе среднего помола.
2. Температура воды: 85°C.
3. Подготовка: Установите фильтр в держатель и смочите его горячей водой. Сразу же соберите пресс.
4. Добавление кофе: Засыпьте кофе в цилиндр.
5. Добавление воды: Залейте 240 мл горячей воды.
6. Перемешивание: Через 10 секунд слегка перемешайте кофе.
7. Время заваривания: Оставьте на 30 секунд.
8. Прессование: Наденьте фильтродержатель и медленно нажмите поршень, выдавливая кофе через фильтр.
9. Подача: Получите классический напиток с чистым вкусом.

Обратный метод

1. Помол кофе: 18 г кофе среднего помола.
2. Температура воды: 90°C.
3. Подготовка: Вставьте поршень на 1 см в цилиндр, чтобы создать герметичность, и установите фильтр в держатель.
4. Добавление кофе: Засыпьте кофе в цилиндр.
5. Добавление воды: Влейте 240 мл воды, осторожно перемешайте через 30 секунд.
6. Время заваривания: Дайте кофе настояться 1 минуту.
7. Прессование: После этого переверните устройство и нажмите на поршень, чтобы выдавить кофе через фильтр.
8. Подача: Этот метод придаёт напитку больше насыщенности и густоты вкуса.

Как создать свой рецепт

Аэропресс — это уникальное устройство для приготовления кофе, которое завоевало популярность среди любителей и профессионалов благодаря своей универсальности, простоте использования и возможности экспериментов с различными методами заваривания. Независимо от того, выбираете ли вы классическую модель, компактную версию для путешествий или AeroPress XL для больших порций, каждая из моделей предлагает невероятно чистый и насыщенный вкус кофе.

Научиться готовить идеальный кофе с использованием аэропресса вы можете в нашей школе бариста. Мы предлагаем курсы как в формате онлайн, так и в тренинг-центрах в Москве и Санкт-Петербурге. Здесь вы освоите все тонкости работы с устройством, а также научитесь создавать уникальные рецепты.

Аэропресс — это больше, чем просто кофеварка. Это способ наслаждаться кофе в его лучшем виде, при этом сохраняя свободу выбора и креативность.