О главе

Эта глава - самая важная часть курса, потому что здесь вы узнаете, как правильно приготовить эспрессо.
Мы расскажем вам, как формировать кофейную таблетку, создавать рецепт эспрессо, описывать вкус получившегося напитка и при необходимости, корректировать рецепт.

Кому подойдет

Опыт работы с кофе не требуется.
Программа предназначена для всех,
кто желает научиться готовить вкусный эспрессо. 

Вам потребуется

• Эспрессо-машина
• Кофемолка
• Кофейное зерно
  (1-2 кг)
• Кофейный инвентарь
  (темпер, весы, питчер,
  чашки, ложки, тряпка,
  кисточка)

Вы научитесь

• настраивать помол и формировать кофейную таблетку
• работать с темпером, чтобы добиться стабильности в эспрессо
• создавать рецепт приготовления и дегустировать напиток
• корректировать рецепт исходя из вкуса эспрессо

Отзывы учеников

Читать все отзывы

Даниил Филимонов

19 декабря 2022

Был на курсе базовых навыков бариста. Очень познавательно и интересно. Отдельное спасибо Ваинской Анастасии за атмосферу.