Бариста-тренер Стрельников рассказал, почему растут цены на кофе
МОСКВА, 17 мая, ФедералПресс. Кофе дорожает как из-за погодных условий в странах-производителях, так и из-за политической обстановки. Что на ценообразование влияет больше, рассказал «ФедералПресс» бариста и ведущий Youtube-канала Russian Barista Николай Стрельников.
«Сейчас возникла уникальная ситуация – кофе робуста стоит дороже, чем арабика. Раньше были отдельные позиции, которые могли стоить дороже, но в основном робуста всегда была дешевле», – отмечает эксперт.
Такие неблагоприятные погодные условия в некоторых странах-производителях кофе, как засухи и ураганы, несомненно, оказывают влияние на его стоимость. Как пример можно привести Бразилию, кофейный урожай которой сильно пострадал из-за непогоды в 2021 году, что вызвало подорожание кофе в 2022 году.
Однако Николай Стрельников считает, что политическая ситуация на рост цен на кофе воздействует сильнее, чем бушующая стихия в государствах-производителях.
Перевозка кофейных зерен осложнена из-за геополитической обстановки на Ближнем Востоке и, соответственно, ограничения судоходства по Красному морю через Суэцкий канал. Теперь судам приходится огибать Африку. Изменение способа и увеличение времени доставки сказываются на стоимости товара, заключает специалист.
Ранее врач Александр Умнов объяснил, почему не стоит злоупотреблять кофе. Кофеин вызывает сужение кровеносных сосудов, что приводит к выработке адреналина, который учащает сердцебиение. И это способствует увеличению риска тромбоза.
Фото: ФедералПресс / Ольга Юшкова
Комментарии