Освойте профессию бариста за 2 дня и научитесь готовить вкусный кофе на профессиональном уровне.

Кому подойдёт курс

Начинающим бариста, будущим владельцам кофеен, домашним любителям кофе.

Кто будет преподавать?

Основатель Russian Barista, бариста-тренер

Николай
Стрельников

Основатель Russian Barista, AST тренер и Q grader, ведущий одноименного YouTube канала о кофе, судья чемпионатов бариста в рамках SCA). Опыт работы в кофейной индустрии — 20 лет.

Подробнее

Программа обучения

За 2 дня Вы получите полное понимание профессии и практические навыки.

Первый день. Теория и знакомство с кофе

• как кофе проходит путь от ягоды до чашки: ботаника, сбор, обработка, обжарка
• как устроено кофейное оборудование и как им пользоваться
• что влияет на вкус кофе: зерно, вода, помол, доза, рецепт
• основы экстракции и управление вкусом напитка
• практика дегустации: как профессионально оценивать и описывать вкус кофе

Второй день. Практика за стойкой

• приготовление эспрессо: настройка помола, работа с рецептом, темперовка
• работа с молоком: взбивание, стандарты молочной классики
• базовый латте-арт: сердце, тюльпан, розетта
• приготовление молочных напитков
• гигиена и эргономика работы бариста

Дополнительно

Этот курс разработан по обучающей программе SCA Barista Skills. Это стартовый курс для изучения этой программы. Следующий этап — Продвинутый бариста.

Галерея

Отзывы учеников

Читать все отзывы

Анна Соколова, Москва

11 января 2025

Курс просто огонь! Даже не думала, что приготовление кофе настолько сложное и интересное одновременно. Понравилось, что тренер всё объясняет доступно и помогает... развернуть

Курс просто огонь! Даже не думала, что приготовление кофе настолько сложное и интересное одновременно. Понравилось, что тренер всё объясняет доступно и помогает, если что-то не получается. Теперь мои капучино дома просто топ! свернуть

Виктория Смирнова, менеджер кофейного бренда из Петербурга

7 января 2025

Для работы с клиентами важно понимать кофе не только на уровне продаж. Этот курс дал мне уверенность — теперь могу говорить с профессионалами на одном языке. Оч... развернуть

Для работы с клиентами важно понимать кофе не только на уровне продаж. Этот курс дал мне уверенность — теперь могу говорить с профессионалами на одном языке. Очень полезный опыт! свернуть

Елена Кравцова, бариста из Выборга

30 декабря 2024

Работаю бариста уже год, но решила освежить знания. Курс реально помог понять свои ошибки и углубиться в экстракцию. Латте-арт прокачала до сердечек и тюльпанов... развернуть

Работаю бариста уже год, но решила освежить знания. Курс реально помог понять свои ошибки и углубиться в экстракцию. Латте-арт прокачала до сердечек и тюльпанов. Спасибо Николаю за ценные советы свернуть

Артем Захаров, владелец кофейни в Калининграде

25 декабря 2024

Думал, что знаю про кофе всё, но ошибался. На курсе отлично объяснили влияние переменных на экстракцию и как это связано с обжаркой. Теперь настраиваю помол гор... развернуть

Думал, что знаю про кофе всё, но ошибался. На курсе отлично объяснили влияние переменных на экстракцию и как это связано с обжаркой. Теперь настраиваю помол гораздо точнее. Курс стоит своего времени и денег. свернуть

Дмитрий Петров, Санкт-Петербург

24 декабря 2024

Записался просто для себя, кофе готовлю дома в рожке. Оборудование современное, всё по делу, без воды. Большой респект Николаю, видно, что знает всё о кофе.

Артем Васильев, бариста-новичок из Питера

11 декабря 2024

Отличный курс для тех, кто только начинает. Тут учили не кнопки нажимать, а понимать, как сделать вкусный кофе. Очень понравилось! Тренер большой эксперт в кофе... развернуть

Отличный курс для тех, кто только начинает. Тут учили не кнопки нажимать, а понимать, как сделать вкусный кофе. Очень понравилось! Тренер большой эксперт в кофе и, видимо, бывший педагог, потому что всем хватило внимания. Николай отлично объяснил все нюансы. свернуть

Мария Жукова, студентка из Питера

3 декабря 2024

Это было лучшее решение за последнее время! Столько новой информации — про помол, молоко и даже ферментацию зерен. Чувствую себя кофейным гением теперь 😅. Уже м... развернуть

Это было лучшее решение за последнее время! Столько новой информации — про помол, молоко и даже ферментацию зерен. Чувствую себя кофейным гением теперь 😅. Уже мечтаю пройти продвинутый курс свернуть

Ольга Ильина, Екатеринбург

1 декабря 2024

Это было супер! Мы учились делать эспрессо и капучино — сначала ничего не получалось, но потом прям волшебство. У Николая терпение железное! В конце даже смогла... развернуть

Это было супер! Мы учились делать эспрессо и капучино — сначала ничего не получалось, но потом прям волшебство. У Николая терпение железное! В конце даже смогла нарисовать сердечко на латте 😍 свернуть

Ольга Волкова

6 июня 2023

Очень классный центр, если начинать путь в кофейной индустрии, то определенно тут. Тренера супер профессионалы и всегда помогут, подскажут если что то не дополн... развернуть

Очень классный центр, если начинать путь в кофейной индустрии, то определенно тут. Тренера супер профессионалы и всегда помогут, подскажут если что то не дополнял, 💯 рекомендация!!! свернуть

Алекс Б.

30 мая 2023

Огромное спасибо Анастасии за проведенный интенсив. Она мастер своего дела и отличный спикер. Рекомендую