Базовый курс бариста

🕑 Длительность 14 часов / 2 дня
👥 Группа до 6 человек

Базовый курс бариста

🕑 Длительность 14 часов / 2 дня
👥 Группа до 6 человек

Освойте профессию бариста за 2 дня и научитесь готовить вкусный кофе на профессиональном уровне.

Кому подойдёт курс

Начинающим бариста, будущим владельцам кофеен, домашним любителям кофе.

Кто будет преподавать?

Николай Стрельников
Основатель Russian Barista, бариста-тренер
Николай
Стрельников
Основатель Russian Barista, AST тренер и Q grader, ведущий одноименного YouTube канала о кофе, судья чемпионатов бариста в рамках SCA). Опыт работы в кофейной индустрии — 20 лет.
Подробнее

Программа обучения

За 2 дня Вы получите полное понимание профессии и практические навыки.

Первый день. Теория и знакомство с кофе

  • как кофе проходит путь от ягоды до чашки: ботаника, сбор, обработка, обжарка
  • как устроено кофейное оборудование и как им пользоваться
  • что влияет на вкус кофе: зерно, вода, помол, доза, рецепт
  • основы экстракции и управление вкусом напитка
  • практика дегустации: как профессионально оценивать и описывать вкус кофе

Второй день. Практика за стойкой

  • приготовление эспрессо: настройка помола, работа с рецептом, темперовка
  • работа с молоком: взбивание, стандарты молочной классики
  • базовый латте-арт: сердце, тюльпан, розетта
  • приготовление молочных напитков
  • гигиена и эргономика работы бариста

Дополнительно

Этот курс разработан по обучающей программе SCA Barista Skills. Это стартовый курс для изучения этой программы. Следующий этап — Продвинутый бариста.

Отзывы учеников

Читать все отзывы
Анна Соколова, Москва
Анна Соколова, Москва
11 января 2025
Курс просто огонь! Даже не думала, что приготовление кофе настолько сложное и интересное одновременно. Понравилось, что тренер всё объясняет доступно и помогает...
Курс просто огонь! Даже не думала, что приготовление кофе настолько сложное и интересное одновременно. Понравилось, что тренер всё объясняет доступно и помогает, если что-то не получается. Теперь мои капучино дома просто топ!
Виктория Смирнова, менеджер кофейного бренда из Петербурга
Виктория Смирнова, менеджер кофейного бренда из Петербурга
7 января 2025
Для работы с клиентами важно понимать кофе не только на уровне продаж. Этот курс дал мне уверенность — теперь могу говорить с профессионалами на одном языке. Оч...
Для работы с клиентами важно понимать кофе не только на уровне продаж. Этот курс дал мне уверенность — теперь могу говорить с профессионалами на одном языке. Очень полезный опыт!
Елена Кравцова, бариста из Выборга
Елена Кравцова, бариста из Выборга
30 декабря 2024
Работаю бариста уже год, но решила освежить знания. Курс реально помог понять свои ошибки и углубиться в экстракцию. Латте-арт прокачала до сердечек и тюльпанов...
Работаю бариста уже год, но решила освежить знания. Курс реально помог понять свои ошибки и углубиться в экстракцию. Латте-арт прокачала до сердечек и тюльпанов. Спасибо Николаю за ценные советы
Артем Захаров, владелец кофейни в Калининграде
Артем Захаров, владелец кофейни в Калининграде
25 декабря 2024
Думал, что знаю про кофе всё, но ошибался. На курсе отлично объяснили влияние переменных на экстракцию и как это связано с обжаркой. Теперь настраиваю помол гор...
Думал, что знаю про кофе всё, но ошибался. На курсе отлично объяснили влияние переменных на экстракцию и как это связано с обжаркой. Теперь настраиваю помол гораздо точнее. Курс стоит своего времени и денег.
Дмитрий Петров, Санкт-Петербург
Дмитрий Петров, Санкт-Петербург
24 декабря 2024
Записался просто для себя, кофе готовлю дома в рожке. Оборудование современное, всё по делу, без воды. Большой респект Николаю, видно, что знает всё о кофе.
Артем Васильев, бариста-новичок из Питера
Артем Васильев, бариста-новичок из Питера
11 декабря 2024
Отличный курс для тех, кто только начинает. Тут учили не кнопки нажимать, а понимать, как сделать вкусный кофе. Очень понравилось! Тренер большой эксперт в кофе...
Отличный курс для тех, кто только начинает. Тут учили не кнопки нажимать, а понимать, как сделать вкусный кофе. Очень понравилось! Тренер большой эксперт в кофе и, видимо, бывший педагог, потому что всем хватило внимания. Николай отлично объяснил все нюансы.
Мария Жукова, студентка из Питера
Мария Жукова, студентка из Питера
3 декабря 2024
Это было лучшее решение за последнее время! Столько новой информации — про помол, молоко и даже ферментацию зерен. Чувствую себя кофейным гением теперь 😅. Уже м...
Это было лучшее решение за последнее время! Столько новой информации — про помол, молоко и даже ферментацию зерен. Чувствую себя кофейным гением теперь 😅. Уже мечтаю пройти продвинутый курс
Ольга Ильина, Екатеринбург
Ольга Ильина, Екатеринбург
1 декабря 2024
Это было супер! Мы учились делать эспрессо и капучино — сначала ничего не получалось, но потом прям волшебство. У Николая терпение железное! В конце даже смогла...
Это было супер! Мы учились делать эспрессо и капучино — сначала ничего не получалось, но потом прям волшебство. У Николая терпение железное! В конце даже смогла нарисовать сердечко на латте 😍
Ольга Волкова
Ольга Волкова
6 июня 2023
Очень классный центр, если начинать путь в кофейной индустрии, то определенно тут. Тренера супер профессионалы и всегда помогут, подскажут если что то не дополн...
Очень классный центр, если начинать путь в кофейной индустрии, то определенно тут. Тренера супер профессионалы и всегда помогут, подскажут если что то не дополнял, 💯 рекомендация!!!
Алекс Б.
Алекс Б.
30 мая 2023
Огромное спасибо Анастасии за проведенный интенсив. Она мастер своего дела и отличный спикер. Рекомендую
Личный кабинет
Регистрация
заказать
Обратная связь
Перезвоним в рабочее время
с 10 до 18 по Москве
Супер!
Ваша заявка принята. В ближайшее время администратор свяжется с Вами.
arrow-up-down-holearrow-up-downchevron-downchevron-leftchevron-rightchevron-upcircle-arrow-leftcircle-checkcircle-playclosedocument-smalldocumentfacebookfile-certificatefile-diplomainstagrammailmenuprofilereplysearchvideo-playvkyoutube