Вы научитесь уверенно работать за профессиональным оборудованием, настраивать эспрессо, готовить молочные напитки и выполнять базовый латте-арт. Курс полностью построен на практике и подойдёт тем, кто хочет начать карьеру бариста или готовится к открытию кофейни.

Кому подойдёт курс

Начинающим бариста без опыта и домашним любителям кофе, которые хотят перейти на новый уровень. Будущим владельцам и управляющим заведений.

Кто будет преподавать?

Бариста-тренер

Вероника
Шагова

Судья общероссийских чемпионатов по латте-арту. Шеф-технолог и бариста-тренер Russian Barista. Опыт работы в кофейной индустрии – 10 лет.

Подробнее

Программа обучения

День 1. Теория и практика

• ботаника кофе и влияние обжарки на вкус
• устройство оборудования, требования к воде
• практика: настройка эспрессо по рецепту, знакомство с кофемашиной и кофемолкой, адаптация к технике

День 2. Теория и практика

• теория экстракции: что влияет на вкус
• практика: работа с разными фазами экстракции — недоэкстракт, переэкстракт, норма
• самостоятельная настройка рецепта
• взбивание молока до глянцевой текстуры: по шагам, с анализом ошибок
• работа с новым сортом кофе: описание вкуса, подбор рецепта, использование «колеса вкусов»
• приготовление молочных напитков: капучино, дабл капучино, латте, флэт уайт
• основы латте-арта: отработка сердца и тюльпана

Дополнительно

Курс разработан по стандартам SCA Barista Skills — Foundation и отличается от Базового бариста усиленной практической частью. После курса можно уверенно выходить на смену — без раскачки и долгой адаптации.

Отзывы учеников

Читать все отзывы

Мария Гусенок

11 марта 2025

Обучение было довольно насыщенным: освоили много теории, попробовали разные сорта кофе и глубже погрузились в их специфику. Вероника обладает глубокими знаниями... развернуть

Обучение было довольно насыщенным: освоили много теории, попробовали разные сорта кофе и глубже погрузились в их специфику. Вероника обладает глубокими знаниями, всегда готова помочь и ответить на любые вопросы. Единственное — мне немного не хватило времени на практику латте-арта, но думаю, Вероника учтёт это для будущих курсов 😊 свернуть

Маргарита Осотина

5 марта 2025

Это было здорово! Я осуществила мечту — прошла курс начинающего бариста. Для первого знакомства с профессией и приобретения практического опыта это было правиль... развернуть

Это было здорово! Я осуществила мечту — прошла курс начинающего бариста. Для первого знакомства с профессией и приобретения практического опыта это было правильное решение. Я хотела освоить новый навык грамотно и профессионально, и курс полностью оправдал мои ожидания. Обучение было интересным, доступным и насыщенным как по теории, так и по практике. Теперь я лучше понимаю, от чего зависит вкус кофе и как на него влиять. Забавный момент: один из первых шотов у меня получился со вкусом сырого картофеля. 😅 Но под руководством тренера я постепенно разобралась с работой за кофемашиной, техниками помола и взбивания молока. С каждой попыткой эспрессо становился всё вкуснее! Ещё мне было важно научиться различать вкусы и ароматы кофе — теперь я могу распознавать вкусовые ноты, указанные на упаковке. Это было невероятно круто! Как только появится возможность, с удовольствием пройду Продвинутый курс бариста. Отдельная благодарность Веронике Шаговой — за индивидуальный подход, терпение и интересную подачу материала. Мы перевели много кофе и молока, добиваясь идеального вкуса и эстетики подачи. 😍 С уважением, Маргарита ❤️ свернуть

Елизавета, начинающий бариста из Москвы

6 мая 2024

Мне очень понравился формат обучения. Много нового для себя узнала в том числе об истории кофе. Практическая часть была насыщенная с активной проработкой навыко... развернуть

Мне очень понравился формат обучения. Много нового для себя узнала в том числе об истории кофе. Практическая часть была насыщенная с активной проработкой навыков. Мы конечно нещадно много вылили хорошего кофе и молока😅 Вероника замечательный педагог, с пониманием и вниманием относится к каждому ученика. Её очень приятно слушать. Спасибо большое за курс! Обязательно буду рекомендовать тем, кто хочет прикоснуться кофейному миру. Отличный старт 🙌☕ свернуть

Наталия Федук, начинающий бариста из Москвы

30 апреля 2024

Хочу выразить большую благодарность Веронике и школе RBA за организацию Базового курса бариста! Курс хоть и кажется коротким, но за это время я узнала массу но... развернуть

Хочу выразить большую благодарность Веронике и школе RBA за организацию Базового курса бариста! Курс хоть и кажется коротким, но за это время я узнала массу новой информации, а самое главное — применяла все полученные знания сразу на практике (много практики!) Вероника очень классный тренер: душевная, очень интересно и понятно доносит информацию, и оооочень терпеливая, особенно в части практики 😁 Еще раз большое спасибо! 🌸 свернуть

Павел

18 апреля 2024

Большое спасибо за организацию курсов в Москве. Много полезных теоретических и практических навыков. Буду применять в самостоятельной работе.

Майк Горбатов

8 апреля 2024

100% погружение! После курса есть ощущение мощного и плотного фундамента, на который уже можно смело выстраивать навыки! Николай, отдельное спасибо за расширени... развернуть

100% погружение! После курса есть ощущение мощного и плотного фундамента, на который уже можно смело выстраивать навыки! Николай, отдельное спасибо за расширение проекта в Москву свернуть

Галина

3 апреля 2024

Вероника супер! Спасибо вам за три крутых дня. За опыт, атмосферу, улыбку! Было круто.Отдельное спасибо Николаю Стрельникову за проект и открытие школы в Москве... развернуть

Вероника супер! Спасибо вам за три крутых дня. За опыт, атмосферу, улыбку! Было круто.Отдельное спасибо Николаю Стрельникову за проект и открытие школы в Москве. свернуть