Программа разработана для желающих освоить способы приготовления кофе различными альтернативными методами (то есть без использования эспрессо-машины).

Вы изучите иммерсионный и капельный методы заваривания. Разберетесь как температура воды, обжарка зерен, материал воронки, скорость вливания и турбулентность влияют на вкус и плотность напитка.

Также поделимся с вами нашими наблюдениями и дадим советы, как грамотно сварить кофе в домашних условиях.

Продолжительность: 2 дня по 7 часов

Кто будет преподавать?

Бариста-тренер

Вероника
Шагова

Судья общероссийских чемпионатов по латте-арту. Шеф-технолог проекта от One Price Coffee. Опыт работы в кофейной индустрии – 10 лет.

Подробнее

1 день – теория

Основы альтернативного (фильтрового) заваривания кофе (V60, AeroPress, Bonavita, Кемекс и др.) и описания напитка

2 день – практика

Каппинг кофе и растворов, практические задания
с использованием разных методов заваривания