Программа обучения создана для того, чтобы вы могли освоить навыки работы с кофейным оборудованием не выходя из дома. Курс подойдёт всем, кто хочет овладеть профессией бариста или открывает своё заведение
с кофе.

Кто будет преподавать?

Основатель Russian Barista, бариста-тренер

Николай
Стрельников

Опытный бариста и AST тренер, основатель проекта Russian Barista, ведущий одноименного YouTube канала о кофе, судья чемпионатов бариста в рамках SCA). Опыт работы в кофейной индустрии — 20 лет.

Подробнее

Разблокируете навыки:

подбора и настройки профессионального кофейного оборудования
приготовление качественного эспрессо: формирование кофейной таблетки и темперовка, настройка помола и подбор рецепта напитка
профессиональной дегустации: оценка и описание вкуса кофе
работы с молоком по стандартам молочной классики
латте-арта: взбивание молока, базовые рисунки и приготовление капучино, латте и флэт-уайта
эргономичного обустройства бара, чтобы повысить скорость работы и сохранить гигиену

Теоретические знания:

узнаете, как обращаться с кофейным оборудованием и на что опираться при его выборе
разберётесь во всех факторах, влияющих на кофейное зерно: генетика, терруар, сбор, обработка, хранение, обжарка
освоите экстракцию: как разные переменные (зерно, вода, помол и пр.) влияют на вкус кофе

Благодарим партнёров, поддержавших проект:

Эспрессо сварили в кофемашине Della Corte Mina
Зерно намолола кофемолка Mahlkonig E65s GBW
Tasty Coffee вспоминаем за каждой кружкой кофе

Состав курса

Смотреть все главы

Обратите внимание: курс «Базовый курс бариста» разбит на главы, чтобы вы могли выбрать — пройти программу целиком или изучить конкретную главу.

Глава #1 Что такое кофе Глава #2 Оборудование и инвентарь Глава #3 Приготовление эспрессо Глава #4 Работа с молоком Глава #5 Кофейные напитки

Отзывы учеников

Читать все отзывы

Наурзбаева Азиза, бариста

17 ноября 2023

Банально начинать отзыв с фразы «мне очень понравился кур»"? Но он действительно МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ! Ёмкий теоретический материал, содержательные примеры, ин...

Банально начинать отзыв с фразы «мне очень понравился кур»"? Но он действительно МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ! Ёмкий теоретический материал, содержательные примеры, интересные вопросы для проверки усвоенного материала, которые требуют проявления логического мышления в том числе. Если вы любите именно философию кофе, если для вас кофе не просто напиток, а источник вдохновения, если вам нравится варить кофе порой больше, чем его пить (это я всё о себе), если вы как я, обязательно пройдите этот курс!

Пак Александра, владелица кофейни в Южной Корее

2 ноября 2023

ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ КЛАССНЫЙ курс🔥 Курс удобно разбит на маленькие темы, что облегчает прохождение, т.к. не нужно выкраивать час или даже два в своём графике, а ...

ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ КЛАССНЫЙ курс🔥 Курс удобно разбит на маленькие темы, что облегчает прохождение, т.к. не нужно выкраивать час или даже два в своём графике, а достаточно 10-20 минут на каждую тему👍🏻 Также спикер очень легко, интересно, без лишней воды и ясно доносит информацию, что очень редко встретишь. Ну и самое крутое, что теперь дома действительно вкусный кофе, а видео из инстаграма дополняют базу знаний, помогают разобраться и выбрать зерно, молоко и так далее)) очень крутой курс! Советую всем любителям кофе!!!