Уникальный курс от ведущих экспертов индустрии!
Полный интенсив для тех, кто хочет обучать бариста и развивать команды. Формат — онлайн, 3 недели, живые занятия, практика и поддержка единомышленников. Вы освоите инструменты тренера: как строить программу, управлять группой, удерживать внимание и превращать обратную связь в реальный рост.
- Актуальная программа — от роли тренера до построения системы обучения в кофейне
- Автор и тренер курса — Николай Стрельников: основатель Russian Barista, Q-grader, AST-тренер, обучивший более двух тысяч учеников по всему миру, создатель врупнейшего YouTube-канала о кофе в русскоязычном сегменте, 23 года в индустрии.
- Удобный онлайн-формат — учитесь из любой точки мира, совмещайте с работой и практикой
- Живое общение и поддержка — задания с обратной связью, работа в группах, разбор кейсов.
Курс рассчитан 60 часов:
включая 18 часов живых онлайн-встреч с лекциями и разбором кейсов, а также самостоятельное изучение материала, тренировки, групповая работа с поддержкой тренера, отработка практики и подготовка собственного учебного курса.
Кто будет преподавать?
Основатель Russian Barista, бариста-тренер
Николай
Стрельников
Основатель Russian Barista, AST тренер и Q grader, ведущий одноименного YouTube канала о кофе, судья чемпионатов бариста в рамках SCA). Опыт работы в кофейной индустрии — 20 лет.
Подробнее Кому подойдёт курс
- Бариста с опытом, которые хотят перейти в обучение и делиться знаниями
- Тренерам и тим-лидам, отвечающим за адаптацию и развитие сотрудников
- Управляющим и владельцам кофеен, которым важно выстроить систему обучения и контроля
Вы научитесь
- Строить структуру эффективного обучения: от целей до оценки результата
- Удерживать внимание и управлять временем занятия
- Готовить презентации и визуальные материалы для обучения
- Управлять групповой динамикой и вовлекать учеников
- Развивать эмоциональный интеллект тренера и работать с мотивацией
- Давать конструктивную обратную связь и собирать её от команды
- Разрабатывать систему обучения для кофейни и адаптировать новых сотрудников
Теоретическая база
- Кто такой тренер и его зона ответственности
- Методы подачи информации и адаптация под разные цели и уровень учеников
- Основы презентации: структура, визуализация, подача
- Групповая динамика: роли, препятствия, вовлечение в учебный процесс
- Обратная связь и контроль обучения
- Построение корпоративной системы обучения
Практика и задания
- Разработка учебного блока и мини-урока
- Создание презентации и инфографики для учеников
- Симуляция групповой работы и разрешение сложных ситуаций
- Подготовка чек-листов и форм обратной связи
- Финальный проект: проведение обучающего занятия и защита портфолио
Что потребуется для обучения
- Компьютер и доступ в Zoom
- Google Docs / PowerPoint или аналоги для презентаций
- Готовность практиковаться в роли «тренера» с коллегами, друзьями или одногруппниками
Учебный план
Модуль 1. Роль и задачи тренера
- Зона ответственности тренера в кофейне
- Разница между экспертом и преподавателем
- Ключевые компетенции бариста-тренера
Модуль 2. Дизайн обучения
- Постановка целей и формулировка ожидаемых результатов
- Логика построения программы: этапы и структура
- Методы обучения и их применение в HoReCa
- Адаптация подхода под разные цели и уровень учеников
Модуль 3. Инструменты подачи материала
- Использование различных каналов коммуникации в работе тренера
- Управление вниманием и временем
- Визуальная подача: презентации, схемы, инфографика
- Голос, жесты, стиль общения тренера
Модуль 4. Групповая динамика и эмоции
- Роли участников и развитие группы
- Сопротивление и конфликты в обучении
- Эмоциональный интеллект тренера: работа с собой и учениками
Модуль 5. Обратная связь и оценка
- Принципы конструктивной обратной связи
- Сбор и анализ обратной связи от учеников
- Методы контроля: тесты, наблюдение, аттестация
Модуль 6. Система обучения в кофейне
- Обучение как часть бизнес-процессов
- Наставничество и обучение «равный-равному»
- Построение цикла обучения: от выявления потребностей до оценки результатов.
